Wie du ein Food Business online startest

Wir zeigen dir, was du benötigst

26. Juli 2022

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Wenn du darüber nachdenkst, ein eigenes Online-Lebensmittelgeschäft zu eröffnen, bist du nicht allein.

Die Gründung eines Lebensmittelgeschäfts ist mit einer Menge Planung verbunden, aber mit der richtigen Einstellung und Planungstechnik kann dein Geschäft zu einem erfolgreichen Unternehmen werden, das viele Jahre lang Bestand hat.

Lesetipp: Schau dir an, wie Xentral-Kunde founderholics ihr Food-Start-Up online gründetetn.

Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der Grundpfeiler der Gründung eines Lebensmittelgeschäfts, einschließlich der ersten Planungspunkte, die du vor der Eröffnung deines Geschäfts berücksichtigen solltest.

Lebensmittel online verkaufen: Ist das möglich?

Der Einzelhandel verlagert sich immer mehr ins Internet. 2021 wird der Online-Lebensmittelhandel bereits einen Umsatz von 26,5 Mrd. US-Dollar erwirtschaften (ein Anstieg von 20 % im Vergleich zum Vorjahr). Mehr als 112 Millionen Amerikanerinnen und Amerikaner haben bereits mit dem Online-Kauf von Lebensmitteln experimentiert, so dass Experten davon ausgehen, dass bis 2025 20 % der Lebensmittel und Getränke online verkauft werden.

Das neue Zeitalter der Post-Pandemie-Geschäfte ist der Beweis dafür, dass der Online-Verkauf von Lebensmitteln eine zunehmend praktikable E-Commerce-Option mit großem Potenzial ist.

Wie bei jedem anderen Geschäft auch, kann es sein, dass du verwirrt oder überfordert bist, wenn es darum geht, welche Geschäftsideen für den Lebensmittelhandel zu Hause in Frage kommen. Um dir dabei zu helfen, solltest du bei der Entwicklung von Ideen für dein Lebensmittelgeschäft zu Hause die folgenden wachsenden Trends im Auge behalten:

  • Abo-Boxen für Lebensmittel
  • Nischenmärkte für Lebensmittel
  • Funktionelle Lebensmittel
  • Gesundheit und präventive Ernährung
  • Pflanzenbasierte Produkte
  • Spezielle Etsy-Kreationen

Wie man ein Lebensmittelgeschäft von zu Hause aus gründet: Kann ich zu Hause Lebensmittel herstellen und verkaufen?

Lebensmittel von zu Hause aus zu kochen und zu verkaufen ist auf dem heutigen Markt durchaus möglich, wenn auch in kleinerem Maßstab. Natürlich wird es sehr schwierig sein, ausschließlich von zu Hause aus zu arbeiten, wenn du dein Geschäft ausbauen und vergrößern willst. Wenn du dich mit einer Reihe von Tools und Anbietern zusammentust, wirst du in Zukunft viel effizienter arbeiten können.

Welches ist das billigste Lebensmittelunternehmen, das du gründen kannst?

Es mag offensichtlich klingen, aber je weniger du für den Betrieb brauchst, desto billiger wird dein Lebensmittelunternehmen. Wenn du so billig wie möglich starten willst, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen, solltest du die folgenden Ideen in Betracht ziehen:

  • Bio- oder regionale Waren
  • Selbstgebrauter Kombucha
  • Kaffees oder Tees
  • Gewürze oder Gewürzkombinationen
  • Vorgepackte glutenfreie Mischungen
  • Selbstgemachte Kekse

Wie man ein Online-Lebensmittelgeschäft gründet

Bevor du ein eigenes eCommerce-Geschäft für Lebensmittel startest, musst du sechs Schritte erledigen:

  • eine gründliche Marktforschung durchführen
  • nachhaltige Zutaten beschaffen
  • einen Standort finden
  • ein gutes Branding entwickeln
  • rechtliche Anforderungen erfüllen
  • tragfähige Lieferpartner finden.

Lesetipp: Auch buah fing mal klein an. Lese in diesem Artikel, wie Xentral helfen konnte die Prozesse zu automatisieren.

Schauen wir uns diese Punkte an:

Marktforschung betreiben

Die Durchführung von Marktforschungen über die gewünschte Kundschaft, den Standort des Unternehmens und die wichtigsten Konkurrenten legt den Grundstein für dein erfolgreiches Online-Lebensmittelgeschäft.

Achte auf Folgendes:

  • Recherchiere deine Nischenlebensmittelbranche und die Aussichten in der Branche.
  • Identifiziere die wichtigsten Konkurrenten, sowohl lokal als auch landesweit.
  • Recherchiere den Erfolg deiner Mitbewerber, ihre Leistungen in den sozialen Medien und ihre Produktentwicklung.
  • Analysiere deine Ergebnisse, um die Stärken, Schwächen, Chancen und Bedrohungen für dein Unternehmen zu ermitteln.
  • Finde heraus, wie du die Zutaten und Vorräte beschaffen willst
  • Vergewissere dich, dass du alle Zutaten, die du für die kontinuierliche Herstellung deiner Lebensmittel benötigst, beschaffen kannst. Konzentriere dich auf die Zutaten, Verpackungen, Konservierungsstoffe und Kochgeräte, die für den allgemeinen Vertrieb benötigt werden. Welche Artikel besitzt du bereits? Welche müssen ständig beschafft werden?
  • Erkundige dich nach Anbietern in deiner Region, um eine erste Vorstellung von Partnern und Verkaufsstellen zu bekommen. Lies dir sorgfältig die Bewertungen durch, um einen Anbieter zu finden, der die richtige Kombination aus Schnelligkeit, Sicherheit und Kundenzufriedenheit bietet, und entscheide dich für einen, der in deinem Budget liegt. Überlege außerdem, wie sich die Lieferungen auf den Endpreis deines Produkts und die Markteinführungszeit auswirken werden.
  • Bestimme deinen Produktionsstandort und die Reihenfolge der Produktion
  • Auch wenn dein Zuhause ein guter Ausgangspunkt ist, kann die Einrichtung eines Produktionsstandorts für die Herstellung von Amplified Food der logische nächste Schritt für dein florierendes Unternehmen sein.

Du kannst auch Geschäftsräume wie deine Wohnung oder deinen Wohnsitz nutzen, obwohl das für wachsende Betriebe selten machbar ist.

Die Anmietung einer Großküche könnte zusätzlichen Raum für Wachstum bieten, bringt aber zusätzliche Gemeinkosten mit sich, die für E-Commerce-Startups sehr hoch sein können.

Große Unternehmen können eine maßgeschneiderte Einrichtung bauen und ausstatten, obwohl dies die teuerste Option ist.

  • Unabhängig davon, wo du dein Unternehmen ansiedelst, musst du eine ausreichende Abfolge für die Produktion und den Vertrieb von Lebensmitteln vorsehen. Wenn du nicht vorhast, die Lebensmittel selbst herzustellen, kannst du Mitarbeiter/innen einstellen, Freunde mit einbeziehen oder eine Partnerschaft mit einer bestehenden Produktionsstätte eingehen.

  • Baue dein Branding auf

Der Aufbau einer Online-Markenpräsenz ist keine leichte Aufgabe. Mit aussagekräftigen, wertvollen Beiträgen auf einer Reihe von Plattformen kannst du Vertrauen schaffen und Mundpropaganda mit treuen Kunden betreiben. Qualitativ hochwertige Fotos von deinen Lebensmitteln werden auf überfüllten Plattformen viel Aufmerksamkeit erregen, während Wettbewerbe und Rabatte dein Produkt in aller Munde bringen.

Wenn du anfängst, deine Aktivitäten in den sozialen Medien auszubauen, solltest du diese Statistiken im Hinterkopf behalten:

  • 86% der Kunden geben an, dass Authentizität für das Branding eines Unternehmens wichtig ist.
  • Kunden haben einen um 306% höheren LTV, wenn sie emotional mit deinem Unternehmen verbunden sind.
  • Etwa 90% der Instagram-Nutzer folgen mindestens einem Unternehmenskonto.
  • Rechtliche Anforderungen klären
  • Um ein eCommerce-Unternehmen für Lebensmittel zu gründen, brauchst du alle Dokumente, Zertifizierungen und Registrierungen, bevor du dein Geschäft eröffnen kannst.

Vorschriften für den Verkauf von Lebensmitteln in Heimarbeit: Wenn du deine Produkte von zu Hause aus verkaufst, musst du dich sowohl an die Bundes- als auch an die Landesrichtlinien halten.

Zertifizierung als Lebensmittelkontrolleur/in: Die Teilnahme an einem Kurs über den Umgang mit Lebensmitteln kann dir dabei helfen, spätere behördliche Auflagen zu umgehen.

Genehmigung der Gesundheitsinspektion: Dein örtliches Gesundheitsamt muss den Betrieb jedes Jahr auf sichere Lebensmittel kontrollieren.

Umsatzsteuergenehmigung: In einigen Bundesstaaten musst du dich für eine Umsatzsteuergenehmigung anmelden, die je nach Wohnort sehr unterschiedlich ausfällt.

Lizenz für dein Geschäft: Das Verfahren für die Lizenzierung hängt weitgehend von deinem Bundesland ab.

Finde deine Versandpartner heraus

Der Versandpartner, den du auswählst, sollte vertrauenswürdig und zuverlässig sein und sehr gut überprüft werden. Der Export von Lebensmitteln wird durch staatliche und bundesstaatliche Gesetze genau überwacht. Deshalb kann die Zusammenarbeit mit einem Logistik- oder Fulfillment-Service helfen, unnötige Pannen zu vermeiden.

Hier sind einige Eigenschaften, auf die du bei einem Versandpartner achten solltest:

  • Preise innerhalb deines Budgets
  • Gut bewertete Kundenbetreuung
  • Geprüfte Betriebszugehörigkeit und Branchenerfahrung
  • Möglichkeiten für zukünftiges Wachstum und Skalierung

Es lohnt sich auch, andere eCommerce-Anbieter von Lebensmitteln nach Vorschlägen für Versandpartner zu fragen.

Lebensmittel online verkaufen: Wie hoch sind die Kosten?

Die Kosten für die Gründung eines eCommerce-Lebensmittelunternehmens reichen von ein paar hundert Dollar bis zu fast 200.000 Dollar. Der tatsächliche Preis hängt u.a. von deinem Geschäftsmodell, deiner Größe und der Art der Lebensmittel ab.

Abgesehen von den anfänglichen Gemeinkosten gibt es zwei weitere Kostenfaktoren, die du beim Betrieb eines Online-Lebensmittelgeschäfts berücksichtigen musst: die Preisgestaltung für deine Produkte und die Verwaltung veralteter Bestände (Verfallsdaten).

Wie du den Preis für dein Produkt festlegst

Viele Existenzgründer/innen scheuen sich davor, einen Preis für ihr Produkt festzulegen. Für Online-Lebensmittelgeschäfte gibt es drei empfohlene Strategien.

  • Kostenorientierte Preisgestaltung: Herstellungskosten + Aufschlag (Branchenstandard sind 50%).
  • Marktorientierte Preisgestaltung: Die Preise liegen über, unter oder im Einklang mit dem Branchendurchschnitt.
  • Dynamische Preisgestaltung: Ändere die Preise im Laufe des Tages, um sie an die Spitzenzeiten der Verbraucher anzupassen.

Vergiss nicht, dass die Produktpreise nicht stagnieren. Wenn die Produktionskosten, die Arbeitskosten und die Zutaten im Laufe der Zeit steigen, musst du eine schrittweise Erhöhung deiner Preise in Betracht ziehen.

Umgang mit Verfallsdaten und Lagerbeständen

Eine einzige schlechte Erfahrung mit Verfallsdaten und alten Lebensmitteln führt dazu, dass Kunden in Scharen abwandern, ganz zu schweigen von möglichen Problemen mit den Gesundheitsbehörden. Stelle sicher, dass deine Produkte für die Verbraucher immer frisch sind, indem du vorausschauend für die Herausforderungen von Angebot und Nachfrage planst.

  • Bewahre alle Produktinformationen an einem einzigen Ort auf.
  • Automatisiere den Bestellvorgang so weit wie möglich.
  • Verfolge das Verfallsdatum mit einer Produkt- und Inventarsoftware (PMI).
  • Erfahre mehr über die Bestandsverwaltung im E-Commerce in unserem ultimativen Leitfaden.

Lesetipp: Lese hier nach, wie das mit der Chargennummer-Rückverfolgung eigentlich funktioniert.

Verwalten deines Online-Lebensmittelgeschäfts

Jetzt, wo du ein Lebensmittelgeschäft aufgebaut hast, ist es an der Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, wie du es nachhaltig gestalten kannst. Die Skalierung mit der Nachfrage, die Steuerung der Produktentwicklung und die Priorisierung des Kundenerlebnisses sind drei Bereiche, in denen das richtige Management das Ergebnis deines Geschäfts maßgeblich beeinflusst. Denke daran, dass die Integration dieser Schritte mit dem richtigen PMI-Management ein sicherer Weg ist, um die Wachstumsphase deines Unternehmens mit der Nachhaltigkeit zu verbinden.

Wie man mit der Nachfrage skaliert

Etwa 7 von 10 Start-ups finden es schwierig, ihr wachsendes Unternehmen zu skalieren. Dafür gibt es drei Hauptgründe: mangelnde Planung, schlechtes Finanzmanagement und hohe Gemeinkosten. Es ist wichtig, beim Skalieren die Langfristigkeit im Auge zu behalten:

  • Reduziere unnötige Gemeinkosten
  • Entwickle effizientere Abläufe
  • Wege zur Automatisierung von Aufgaben finden

ERP-Systeme sind ein hervorragendes Mittel, um E-Commerce-Unternehmen mit der Nachfrage zu skalieren, insbesondere in der Online-Lebensmittelbranche. Wenn du deine Pipeline mit neuen Integrationen, größerer Flexibilität und besseren Produktmanagementfunktionen ausstattest, kannst du mehr Zeit damit verbringen, Kunden zu erreichen und weniger Zeit mit der Verwaltung von Backend-Prozessen verbringen.

Lesetipp: Erfahre, welche Erfahrungen mit Xentral als ERP gemacht wurden.

Wie man die Produktentwicklung verwaltet

Die Misserfolgsquote bei neuen Lebensmittelprodukten kann in manchen Märkten bis zu 90 % betragen. Dies unterstreicht, wie wichtig es ist, den Zeitpunkt der Produkteinführung sorgfältig zu wählen, da er über Erfolg oder Misserfolg deines Produktentwicklungsprozesses entscheiden kann.

Hier sind einige praktische Tipps, wie du die Entwicklung deines Produkts von Anfang bis Ende steuern kannst, vor allem, wenn du expandierst:

  • Beobachte den Markt. Recherchiere sorgfältig, was die Verbraucher bei Online-Lebensmitteln wirklich suchen, und achte dabei besonders auf saisonale Trends.
  • Konzentriere dich auf bestehende Produkte. Wie haben sie sich bisher bewährt? Wie können sie für neue Markttrends verbessert werden?
  • Optimiere durch Automatisierung. Finde heraus, welche Elemente der Produktentwicklung gestrafft, ausgelagert oder anderweitig automatisiert werden können, um die Markteinführungszeit zu verkürzen.

Kundenerfahrung priorisieren

Quantitative Studien haben bewiesen, dass das Kundenerlebnis als Unterscheidungsmerkmal für eine Marke wichtiger ist als Preis und Produkt. Die Zufriedenheit deiner Kunden sollte an erster Stelle stehen, auch wenn du gerade erst anfängst, dich zu etablieren. Wenn du ihre Erfahrungen im Laufe der Zeit verbesserst, kannst du treue Kunden an dich binden, die Online-Bewertungen verbessern und positive Mundpropaganda bei potenziellen Kunden erzeugen.

  • Bitte deine Kunden in Umfragen um ehrliches Feedback, um deine Prozesse zu verbessern.
  • Biete einen Live-Chat an, um Leads und ihre dringenden Fragen zu beantworten
  • Verwende ein ERP-System wie xentral, um deinen Business Funnel richtig zu verwalten

Warenwirtschaftssysteme sind eine hervorragende Möglichkeit, um dein Online-Lebensmittelgeschäft in Schwung zu bringen. Wenn du deine wichtigsten Geschäftsprozesse mit einer einfach zu bedienenden Software verwaltest, kannst du dein E-Commerce-Geschäft innerhalb weniger Wochen ausbauen.

Willst du wissen, wie Xentral dein Lebensmittelgeschäft online bringen kann? Hol dir eine Demo, um es selbst auszuprobieren.

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Elisabeth Büschler

Sie begeistert sich für innovative Brands und Content – und ist deshalb bei Xentral mit seinen mehr als 1.700 Startups und KMU goldrichtig. Ihr Antrieb ist es, die Xentral-Community mit hilfreichen Inhalten auf das nächste Business Level bringen.

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